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コウイカ 甲烏賊 スミイカ 墨烏賊 旬の魚介百科 コウイカ学名：Sepia (Platysepia) esculenta Hoyle,15の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。コウイカは国内でもっとも普通の貝殻（甲）を持ったイカ。関東ではスミイカ（墨烏賊）、西日本ではハリイカ（針烏賊）と呼ばれ、すしネタとしても天 旬の時期は春から秋にかけてで、漁の最盛期は春です。 コウイカを触ると、重くてぬめりがあります。 体の特徴は背中側にシマウマのような横縞の模様があり、裏側の腹は白くなっています。 モンゴウイカと外見が似ています。 コウイカ 旬